我的今天是草莓味兒的,你呢?食譜【草莓布丁】【草莓果醬】

草莓快下市了,正好朋友說想吃草莓布丁,我說好啊我來做!生活需要一點甜,簡單快手【草莓布丁】【草莓果醬】食譜。

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Recipe.1 草莓布丁

草莓180g(6-7個);原味酸奶200g;牛奶50g;白砂糖18g;吉利丁片2片;裝飾草莓適量

【Step 1】草莓洗乾淨擦乾,與酸奶一起用榨汁機打成泥。

【Step 2】吉利丁片用冷水泡軟,用手擠乾水分。奶鍋中加入牛奶、白砂糖、吉利丁片,小火加熱至吉利丁片完全融化。

【Step 3】融化後的吉利丁-牛奶液,加入到草莓泥中,攪拌均勻。趁熱倒入布丁瓶中,冷藏4小時以上。我在布丁瓶壁上貼了一圈草莓片當裝飾,這樣做起來比較好看。

布丁做完了,做裝飾的草莓剩下一堆邊角料。怎麼辦呢?做成草莓醬吧!

Recipe.2 草莓果醬

草莓適量;白砂糖適量;檸檬半個;奇亞籽 適量

為啥都是適量?因為別人的方子糖加的都太多了,我加了覺得甜度夠的糖,確實沒有稱重量,大家自己掌握吧。
(感覺我是個不負責任的博主)

【Step 1】草莓切小塊,加白砂糖攪拌均勻,在冰箱中放置3小時(我是晚上做的,所以是放置過夜了,正常3小時即可)。這一步可以將草莓中的果膠釋放出來。

【Step 2】醃好的草莓放入奶鍋中,小火炒。一直不停攪動,防止粘鍋。中間產生的小白沫需要舀出來。

【Step 3】炒5分鐘後,加入一些檸檬汁,我還加了奇亞籽,可以增加醬的粘稠度,同時增加膳食纖維。之後裝瓶,冷藏保存(玻璃瓶提前用熱水燙一下消毒,一周內吃完)。

我的草莓布丁糖比較少,奶味較重,而草莓醬是甜口的,所以布丁+草莓醬,攪合一下一起吃,超級棒!以上的量我做了6個布丁,送給了朋友吃。

草莓醬還能怎麼吃?以下是兩個衍生的食譜【草莓鬆餅】【草莓牛奶】

草莓鬆餅

Topping:草莓醬、無糖酸奶、新鮮草莓和藍莓

iherb上買的鬆餅粉,蛋白含量高,含糖量極低

草莓牛奶

草莓醬放杯子底部,倒入牛奶

再加入一些草莓粒

喝的時候攪一攪,Done!

我的今天是草莓味兒的,你呢?

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